绿叶菜比较普遍的品种分属于以下几个科:第一藜科,包括菠菜、叶慕菜等。第二伞形科,包括芹菜、芫荽、茴香等。第三是十字花科,包括油菜、荠菜等。第四菊科,包括莴苣、茼蒿等。第五苋科,有苋菜等。第六旋花科,有蕹菜等。
绿叶菜
绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。 由于生长期短,采收灵活,栽培十分广泛,品种繁多。
绿叶菜对温度的要求可以分为两大类:一类是原产于温带的绿叶菜,喜温和气候,耐寒性比较强,如芹菜、茼蒿等。
另一类是原产于热带的绿叶菜,喜温怕寒,如苋菜、蕹菜、番杏等,不能经受霜冻,但较耐高温,可以春季播种。
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