蒜苗的热量：每100克蒜苗的热量约为40大卡。此外，每100克蒜苗中约含有脂肪0.4克，纤维素1.8克，碳水化合物8克，蛋白质2.1克。在众多的食物中，蒜苗的热量较低。
蒜苗
蒜苗含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素。
蒜苗，又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。品质好的蒜苗鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
蒜苗主要分布在中国四川、云南、浙江、贵州、上海、河南等，而且产量高品质好。此外，山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。
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