冷水入锅蒸的海蟹通常需要蒸20-25分钟左右,开水入锅蒸的海蟹需大火蒸15分钟左右。也可以根据海蟹的大小来调整蒸煮的时间,一般螃蟹的体重每增加1两,水烧开后进行蒸煮的时间就增加2分钟左右。
海蟹蒸几分钟
海蟹一般指三疣梭子蟹,到其繁殖期时,蟹膏、蟹黄肥满、鲜美,蟹肉细腻、清甜。
海蟹的烹饪方法一般是清蒸,再将其肉蘸以姜醋汁,味道鲜甜,原汁原味。
清蒸海蟹要注意蒸煮时间,蒸的时间过长会跑黄,影响到口感和营养价值。
若蒸煮的时间不够,则不能把蟹肉的病菌杀死,食用后会引发身体不适等。
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