中文学名苔菜，别名浒苔、苔条、干苔、育枝海苔，在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。苔菜植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，一般生长在中潮带石沼中。苔菜在中国沿海地区皆有分布。
简介
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高。
原产于中国，是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，以山东和江苏等地种植较多。
食用部分为植株的全株，即幼苗或成长株的嫩叶、叶柄、未开花的嫩菜薹和肉质根，其含钾、钙等矿质元素较高。
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