每年的十一月至来年的清明节前后是食用生蚝的最佳季节。生蚝一般从五月开始放养,到了十一月份,正是生蚝最为肥美的时候。因此,春夏季节是生蚝的繁殖期,肉质口感不佳,而秋冬季节则是生蚝的最佳赏味期。
生蚝季节
国内的生蚝通常以生产地区划分种类,如乳山生蚝、湛江生蚝、晨洲生蚝、沙井生蚝、程村生蚝、宝安沙井蚝、台山蚝等等。
品质良好的生蚝外壳较大较长,壳背凸起,壳门紧闭,这样的生蚝肉质饱满肥厚。
生蚝吃起来味美鲜香,口感嫩滑,是海鲜类食物中较受欢迎的一种。
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