烤冷面是用面皮、鸡蛋、火腿、生菜、芝麻等食材搭配烤冷面酱共同制作而成。烤冷面采用的原料不是真正意义上制作好的面条,而是用面皮裹上鸡蛋液,用铲子慢慢切成条状的食物,外表形状大致类似宽面的样子。
烤冷面是什么做的
烤冷面的主要食材为面皮和鸡蛋,也可以根据个人喜好加入一些增味的食物,例如火腿、鸡排、培根、蟹柳棒、烤肠等等,将食材放置在一起包裹几层,然后横向切开,撒上芝麻即可食用。
制作烤冷面时最好使用不粘锅加热,以免摊鸡蛋面皮过程中不慎弄破面皮,影响后续食材的包裹。除了使用专门的烤冷面酱以外,也可选择其他酱料调味,例如番茄酱、沙拉酱、辣椒酱等。
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