海参主要吃海底表层沉积物里的有机碎屑和微小生物。主要包括贝壳、硅藻、细菌、原生动物、小螺类、双壳类的幼贝、挠足类、海藻、虾蟹类及大叶藻类的碎屑等。
海参
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参。热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。
海参高蛋白、低脂肪、低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中，黑乳参蛋白质含量最高达91.2%。
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