玉米是我们日常生活中经常吃到的，烹饪方法有很多，比如煮玉米，或者用玉米做汤，用肉末炒玉米等等。然而，玉米和鸡蛋的组合相当特别。玉米拌上鲜嫩爽滑的鸡蛋味，再加入适当的调味品，就可以升级成一道让我们百吃不厌的菜。

在日常生活中，食物的搭配简直多种多样，但是今天的食物是玉米和鸡蛋的混合，听起来有点暗，但是我吃了之后就不会这么想了。

不过，今天的玉米换成了玉米片，我跟大家分享的是玉米蛋羹的做法，是蛋羹，不是蛋羹。很多人分不清这汤和蛋羹的区别。其实蛋羹会比较稠，汤也不需要增稠，所以会比较稀。虽然感觉差不多，但是味道还是有很大的差别。

【菜名】:玉米蛋羹

【配料清单】:

玉米片70g，枸杞适量，冰糖适量，葛根粉10g，鸡蛋1个。

[烹饪步骤]:

1.首先，准备好所有的材料以备后用。我这里用玉米片。如果不喜欢玉米片，可以直接用玉米片。我为一个人的体重做好了准备。如果吃的人太多，请注意增加体重。

2.将葛根粉用清水搅拌，与水淀粉混合备用。大家要注意，用来制备水淀粉的水量不宜过多。只需加入2勺水和1勺淀粉就足够了。如果家里没有葛根粉，可以用其他玉米淀粉代替。

3.然后把鸡蛋打散。这个碗是分开的，但我用的是同一个碗。大家要注意这一点。

4.锅里烧开水，先把玉米片放进去，不用水，然后把冰糖放进去一起煮。

5.锅里的水沸腾时，冰糖融化后，慢慢将蛋液倒入锅中。当它落到一边时，用勺子不断搅拌，这样鸡蛋掉进锅里就会变成蛋花。

6.枸杞用清水洗净去除表面浮尘，放入锅中煮一会儿。

7.慢慢放入已经拌好的水淀粉，勺子要一直在锅里搅拌，防止水淀粉结块。汤汁浓稠时，即可出锅，美美地享用。汤汁浓稠后加入蛋液，形成美丽的蛋花，鲜嫩可口。我非常喜欢玉米的甜味，所以几乎每次做这个汤的时候都会把它喝光。

[提示]:

1.如果家里没有葛根粉，也可以用淀粉和藕粉代替。如果没有冰糖，可以用白糖代替。

2.想加多少水就加多少。汤可以更浓也可以更稀，这取决于你加了多少水。

3.枸杞比较容易煮，建议你放在最后。

4.玉米虽然营养高，但胃不好的人不宜多吃。玉米粒可以用作玉米粉，粗粮可以用作精细食品。玉米面蒸玉米面，做几个糊饼，或者炖玉米面粥都是不错的选择。

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