川香是一种起源于四川的美味食物。因为很像火锅，所以也叫“小火锅”。串串香作为一道很受欢迎的菜，很受欢迎。串串和火锅很像，做法也很像。我们来看看串香的常见做法。

第一次练串香

原料:猪骨(或鸡骨)、菜籽油500g、黄油500g、姜、葱、香料、盐、鸡精、冰糖、酒糟和你喜欢的菜。

练习:

1.猪骨(或鸡骨)炖1小时左右做汤；

2.将菜籽油倒入预热好的锅中，油热后放入姜片、葱白炸锅，放入准备好的调料反复翻炒，再放入豆瓣酱翻炒，然后倒入高汤，放入冰糖、酒糟；

3.加入盐和鸡精，小火煨，使各种入味的香味散发出来；

4.将准备好的菜切成片或块，戴上标志备用；

5.准备葱、蒜粉、香菜、辣酱、醋、小米辣，根据自己的口味混合；

6.把汤底倒入电磁炉，烫一下就可以吃了。

串香的第二种方法

配料:八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、豆蔻、料酒、酱油、白糖、盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻、大骨棍、葱、姜、蒜、菜花、莲藕、金针菇、薯片、豆腐皮、豆腐泡。

练习:

1.大骨棒洗净焯水去血水，加生姜两片；

2.放入高压锅中，加入适量的水，然后加入一根大骨棒和两片生姜；

3.SAIC后炖半小时提取原汤，滤出原汤备用；

4.准备好火锅底料和香料等材料，炒锅放油，放入所有香料慢慢炒香；

5.将葱、姜、蒜翻炒，加入火锅底料，加入酱油、料酒、糖、鸡精搅拌均匀；

6.加入高汤煮15分钟后，用漏勺将汤料和残渣捞出，加入白熟芝麻备用；

7.蔬菜洗净，菜花撕成花，土豆和莲藕切片泡水，金针菇切去尾部；

8.将竹签洗净，用开水焯一下，消毒，将蔬菜和豆制品串在一起；

9.汤。将所有食材、肉类、蔬菜、豆制品分几次煮熟，然后浸泡在准备好的麻辣汤中享用。

第三种串香方法

材料:豆瓣300克、黄油200克、菜籽油100克、干红辣椒150克、胡椒粉50克、白糖3汤匙、干姜150克、大蒜150克、大葱250克、香辛料150克、盐1汤匙、鸡精1汤匙。

练习:

1.热锅放植物油，油热了再放黄油进去。黄油融化后，捞起干辣椒和花椒，跳过油备用；

2.小火翻炒油锅里的白糖。待白糖融化冒泡，将姜、葱、蒜、大料翻炒，再将郫县豆瓣翻炒。

3.开大火，倒入骨汤，加盐和鸡精，汤开后放入干辣椒和带油的花椒，转小火焖10分钟，即可加入自己喜欢的菜。

以上是串串香的常用做法。当然，你也可以根据自己的口味修改配方，可能会有所不同！

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