乌鲁木齐的特产有小花帽、新疆烤肉、葡萄、腊八子、哈密瓜、库尔勒香梨、库车小白杏、阿克苏苹果、酸马奶酒和葡萄干。

1.葡萄

葡萄是乌鲁木齐新的特色水果。新疆葡萄是世界上最好的。这里出产的无核白葡萄皮薄、嫩、汁多、味美、营养丰富。它们被称为“珍珠”。葡萄可以生吃，也可以做成葡萄干，还可以酿酒。酿酒后可以从酒脚中提取酒石酸。根和藤可以药用来阻止呕吐和防止流产。

2.新疆特色葡萄干

葡萄干是在阳光下或阴影下晒干的葡萄的果实。葡萄干的果实必须成熟，葡萄干中的水分含量只有15-25%，果糖含量高达60%。所以很甜。因此，葡萄干可以长期保存。时间长了，葡萄干中的果糖可能会结晶，但这并不影响它们的食用。葡萄干可以直接当零食吃，也可以放在蛋糕里吃。在一些地方，葡萄干调味品用于烹饪。

3.新疆烧烤

扒馕是乌鲁木齐的一种，馕的一般做法与汉族烤芝麻饼相似。面粉中加入少许盐水和酵母，拌匀，揉透，稍烤。馕的种类很多，大概有50种左右，还有其他的做法，比如窝窝料、切片馕、希尔曼馕等等。

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