生粉不是面粉。生粉是许多淀粉的总称，主要用于增稠和挂浆。mainland China用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，台湾省常用的米粉是太白粉，是用土豆或者木薯做的。面粉是一种由小麦磨成的粉末，主要用于制作食物。

玉米淀粉

在中国烹饪中，生粉经常被用作腊肉的配料之一，以软化肉质，此外还能使食物变稠，产生光滑的味道。生粉用途广泛。可用作烹饪、果冻、煎饼等的调料。主要用于肉类原料的上浆、增稠。

面粉

根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制作的食物种类繁多，花样百出，风味各异。

生面粉和面粉的区别

首先，原材料不同

1.生面粉:中国中国大陆和台湾省使用的生面粉是马铃薯粉。中国香港使用的生粉一般是指从欧洲进口的风车超级生粉(土豆淀粉)和板栗粉(玉米淀粉)。

2.面粉:是一种小麦磨成的粉末。

二、不同用途

1.生粉:烹饪时用来增稠和上浆。

2.面粉:用面粉做主食。

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