杆

别名:鲈鱼、花鲈、花鲈、花鲈(黄渤海鱼类调查报告)。

来源《食疗本草》

来源:鲈鱼的肉，鲈鱼科动物。

原生型长，侧面扁平，背部和腹面呈圆形，背部在第一背鳍的起点隆起。身长约40厘米，头略尖，中等大小。吻尖，嘴大，略斜，下颌长于上颌。上下颌骨、锄骨、瓣骨上有细齿，舌质光滑无齿。前鳃盖骨后缘有锯齿，后角下缘有三根大棘，鳃盖后缘有一根棘。鳃孔较大，两侧鳃膜与鳃峡距离很近，鳞片较小，呈梳状；侧线鳞片70 ~ 78，背鳍和臀鳍基部有小鳞片。背鳍明显分为两部分，第一背鳍为梗棘，第五、六棘最长；第二背鳍13是分支鳍；背鳍从鳃盖棘后面开始。腹鳍16，胸部位置。胸鳍很短。臀鳍ⅲ 7 ~ 8，起点在背鳍第六鳍以下，第二棘最强。身体背部为灰色，两侧和腹部为银白色，身体上半部和背鳍有黑色斑点，背鳍和尾鳍为灰色带黑边，背鳍中部有黑色条纹。

凶猛，以鲢鱼、银鱼、乌鱼等为主食。

栖息地分布在沿海地区、河口和河流。

化学成分:100克食物含有78克水、17.5克蛋白质、3.1克脂肪、0.4克碳水化合物和1克灰分。56毫克钙、131毫克磷、1.2毫克铁、0.23毫克核黄素和1.7毫克烟酸。台湾省出产的含水分76.10%，粗蛋白19.39%，粗脂肪1.16%，灰分1.16%。关于维生素，有以下几个数字:维生素A180 IU 100g，B1_130，B2_110 μ g，烟酸2.4mg。

花鲈血液中的铜含量与花鲈的性成熟程度无关，但有色肌肉中的铜含量高于无色肌肉。

甜平。

①崔禹锡《石经》:“性咸，性温，无毒。”

②食疗本草:“平。”

③日用本草:“味甘而平。”

主治:益脾胃，滋补肝肾。控水，风阻，流产。

①崔禹锡《食经》:“阻风，瘀滞，面疱。滋养中气，固五脏。这是个好主意。”

②食疗本草:“安胎，补中。尤其是鲢鱼。”

③嘉佑本草:“养五脏，益筋骨，和胃，控水气。”

④本草伊彦:“益肝肾。”

讨论本草经:“鲈鱼，味甘淡，适合脾胃。肾主骨，肝主肌，味属阴，总属脏，利二脏的殷琦，故能益筋骨。脾胃有病，五脏得不到滋养，积则渐流为虚；脾弱则水泛；脾胃得益，诸证自消。”

摘自《中医词典》

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