回炉面包，回炉面包的危害

北往 2022-12-06 16:25:03 913

1、进行回炉烘烤时可以把烤箱温度调低烘烤时要翻转一下面包使得表皮慢点结皮让面包里面的湿气能够迅速散发从而使得面包成熟。如果翻面不及时则会导致面包受热不均匀那样面包就会一块熟一块不熟了

1、进行回炉烘烤时可以把烤箱温度调低烘烤时要翻转一下面包使得表皮慢点结皮让面包里面的湿气能够迅速散发从而使得面包成熟。如果翻面不及时则会导致面包受热不均匀那样面包就会一块熟一块不熟了。

2、所有的食物在烤箱内都是由外往内烤的所以不能单独凭面包的上色情况去判断面包内部是否熟透。如果有条件的朋友们可以使用快速测温计测量一下面包内部的温度一般温度需要达到200℃以上才算烤熟。烘烤后最好把面包留在烤箱内由余温继续烘干确保面包的水分蒸发完全。

3、如果是面包里面成块没法烤熟的话则下次制作时应少放点水。

4、在烤面包的时候也可以在模具四周包上一层锡纸这样做的目的是利用锡纸的吸热特性来给面包进行加热从而使得加热更为全面、彻底。最后你可以看到一个表面不变色而内部却熟透了的面包免去了二次烘烤烤焦的烦恼~

1、如果是刚出炉的蛋糕发现不熟可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大所以继续以原温度烘烤时没问题的。

2、出炉一段时间后的蛋糕表层的温度已经下降了但是里面的温度仍然很高如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。

3、蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的所以内部的加热会比外部的更加慢表皮的受热情况会更严重。所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。

烤蛋糕注意事项：

3、如果是面包里面成块没法烤熟的话则下次制作时应少放点水。

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