对于我们北方人来说，馒头就是我们的“命根子”。我们可以一日三餐，除了馒头什么都不吃。虽然馒头吃起来不甜不甜，但是我们饿的时候第一个想到的就是吃馒头。记得小时候，放学回家，第一件事就是拿半个馒头蘸辣酱。它确实是美味的。长大后，山珍海味胜过很多辣酱馒头。
虽然馒头是纯面粉做的，看起来很简单，但是蒸馒头也是个技术活。没有技巧做出来的馒头，不仅容易板结，而且浪费食物和心情。最重要的技能是做面团。只要面团好，馒头就能做好。今天给大家分享一下如何正确蒸馒头。
[蒸馒头]
配料:面粉、白糖、酵母粉
[练习和步骤]
1.准备半碗温水，温度35度左右，这是烤面团的最佳温度。将五克酵母粉和五克白糖放入温水中，可以促进酵母粉的发酵，搅拌均匀备用。
2.将两磅面粉倒入盆中，然后用酵母粉水开始揉面，搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜，然后放在阳光充足或温暖的地方。温度不能太高，直到大一倍。
3.面团醒发后取出，面团全部呈蜂窝状，即醒发完毕。然后，揉面团排气，揉的时间越长越好。这样做出来的馒头不仅白，而且更结实。
将面团揉成长条，切成同样大小。想吃圆馒头，一只手拿着面团，另一只手揉成圆柱形。如果比较容易，切好的面团就是方馒头了。
4.做好的馒头坯不要直接放在锅里。一定要叫醒它两次，并用笼布盖好。这样做出来的馒头皮不容易板结，馒头坯饱满后就ok了。
5.将馒头坯放入有冷水的锅中。当锅内的水蒸气慢慢加热时，会使馒头受热均匀，可以帮助馒头进一步发酵，使馒头口感更好。如果馒头SAIC后放入锅内，温差太大使馒头变硬，容易出现生不熟的现象。
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