安溪特产有安溪铁观音、胡爱山黄酒、安溪柿饼、傅佥干露、虎头芋头包、蓝田菇、梅盏茶、安溪油茶、白果、官桥豆腐干、赤岭橙红糕、胡爱山酱、大闸蟹茶、龙门花生酱、虎头米粉。

铁观音

安溪是中国乌龙茶的产区，这里的茶叶种植历史悠久，适合茶树生长。安溪铁观音发源于安溪县西平乡，至今已有200多年的历史。它的品质特征是卷曲的茶棒，又肥又圆的节，沉重而均匀，颜色为沙绿色，整体形状像蜻蜓头。冲泡后汤色金黄，滋味醇厚甘甜，回甘历史悠久。

山药米酒

胡爱山黄酒是安溪地区的名优特产之一。胡爱山黄酒是以胡爱山、糯米和红曲为原料，采用传统发酵工艺和现代技术相结合制成的。黄酒中的胡爱山多糖、多种氨基酸和维生素等有益微量元素醇厚爽口，口感纯正温和。

安溪柿子

安溪柿子是安溪的名优产品。它是由优质油柿子制成，用传统工艺精制而成。它是一种纯天然绿色营养食品，风味独特，红肉清澈，口感柔软可口，富含人体必需的糖、维生素和磷，具有润肺化痰的特点。其产品远销全国及东南亚国家。

千鹿干

千鲁干是一种绿色食品，果实巨大，色泽鲜艳，易去皮，肉质脆嫩，渣汁多，味香，味甜可口，驰名中外。柑橘类水果可食部分可达68%-75%，品质优良。大量的维生素和矿物质可以改善人体健康，可以鲜食，也可以加工成糖水橘子片罐头、果汁、果酱、水果洒、果冻等。

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