我一直不太明白那些喜欢日本料理的朋友是怎么想的。中国菜还不够多吗？还不够香吗？为什么一定要吃完全不熟的东西？但是，每个人都有自己的生活方式，所以虽然不懂，但是懂。

喜欢日本料理的朋友们，你们听说过“白子”吗？

其实是鱼窝。位置虽然尴尬，但是光滑丰满。

看过日本著名电影《贪污犯》的人，应该对“白子”有一些印象。

主人公小林因为压力，准备辞去防腐师的工作。然而，一顿烤白米饭之后，他决定不戒了。那么，小林是如何通过吃白子改变主意的呢？

白子高蛋白、低脂肪，富含鱼精蛋白，可降低血压，帮助呼吸，促进消化，而其丰富的钾可调节心脏和肌肉。所以小林大概是吃了烤白瓜子恢复了元气。

除了白子河豚，日本人还吃白子鳕鱼、白子鲑鱼、白子鲷鱼等。

在日本人眼里，白子河豚是精致而新鲜的。

但烤白鳕鱼中鳕鱼的品种有鳕鱼、鳕鱼、冰下鱼，其中鳕鱼最好。

白子以白子为主，白子也被称为“真子”，在京都也被称为“云子”。这个季节的鳕鱼白子的价格很贵。真正的鳕鱼体长可达1米，白子的体型比河豚还要大。

白子和白子河豚在外表上非常不同。河豚鱼的表面是光滑的，而鳕鱼白子的表面是凹凸不平的。入口后先表皮光滑，再内部细腻，不像河豚咬起来很光滑。在味道上，白子鳕鱼比白子河豚略重，有一点生的气味。

此外，北海道还盛产三文鱼。鲑鱼白子有一个细长的形状和光滑的表面。

白子也可以做成生鱼片。稍微焯水后，用橙醋、轻葱、辣萝卜酱调味，入口顺滑。

此外，常见的白子菜是白子烤，盐烤或酱油烤。白子的表面被烤焦，内部仍然光滑，味道、质地和温度都发生了很大变化。

另一道特色菜是白子豆腐。

白子豆腐不是真正的豆腐，而是在寒冷的天气或葛粉加入白色的种子和调味料并使其变稠。

白子还可以做成锅、味噌汤等。

白子也可以和日本的酒混在一起酿造白子酒，也是很特别的。

说到这里，那些喜欢日料的朋友是不是有点动心了？

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