炖羊肉最忌讳两种佐料

炖羊肉是以肥羊肉为详细材料的家常炖菜，目的是为了西边地区的美食特色，尤其是陕甘宁地区，陕北高原的更为闻名。所要原料详细有肥羊肉、生抽、食用盐、麻椒、葱段、姜、茴香，炖羊肉要的调料有三个，分别是葱、姜、麻椒。加大葱的具体目标便是给羊肉提味提鲜，使料汁喝起来更美味。加适当的麻椒还能够给羊肉去腥，与此同时也有消食、增加食欲的作用。炖羊肉的情况下，多放水，不可以盖盖子，让羊膻味伴随着水蒸汽蒸发去，这样炖出来的羊肉味道更鲜美。

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