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四喜丸子是哪四喜,四喜丸子是哪四喜?

妄想 823

福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于鲁菜菜系。

由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头,其实这是一种错误的想法。真正的四喜丸子除了肉馅以外,在馅里还要添加香菇丁,鲜笋丁,南荠丁和火腿丁。四喜丸子的来源故事  相传“四喜丸子”源自唐朝,当年朝廷举行科举考试,四方学子纷纷云集京都,张九龄就是其中之一。

开榜之日,寒窗苦读的张九龄金榜题名,高中第一名,才华出众的他得到了皇帝的赏识,于是将公主许配给张九龄,成为当朝驸马。当时张九龄家乡遭逢水灾,家人背井离乡,杳无音信。举行婚礼当天,张九龄刚好得知父母下落,于是将父母接到京城。

真是喜上加喜,张九龄吩咐厨房烹饪一道吉祥的佳肴,以示庆祝。菜端上来大家一看,是四个炸透带汤汁的大丸子。张九龄问厨子这是何意?厨子稍加思索:“此菜为'四圆’。

一圆,老爷金榜题名;二圆,老家大婚;三圆,老爷做了天子的乘龙快婿;四圆,合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑,拍手称赞,说:“四圆,不如四喜,名字叫起来更好听,干脆叫这道菜‘四喜丸’。”从此,每逢成婚等喜庆之事,宴席上必备此菜。

四喜丸子代表哪四喜?

福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子 ,是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。

由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

四喜丸子的做法,准备材料:五花肉馅:600克、葱:100克、姜:100克、盐:6克、蛋清:1个、酱油:适量、香油:适量、水淀粉:适量。  1、五花剁馅,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中,水淀粉少许,鸡蛋清一个。2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。4、加入少许的盐,鸡精,蛋清继续朝一个方向搅拌。

紧接着倒入水淀粉,用力搅拌匀。5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。6、锅内倒入油,油温四成热的时候就可以下入丸子。

7、丸子炸至金黄色,捞到一个大碗中备用。8、大碗中放块姜、葱披,倒入少许酱油,然后加入适量的热水,入锅蒸一个小时左右即可。

9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤即可。

四喜丸子指的是

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

此菜须经炸、蒸等技法制作而成。成菜四丸成盘,色泽红润,鲜香糯嫩,入口即散,老幼咸宜。四喜丸子的颜色呈金黄色,色泽非常明亮。口感非常的鲜嫩,多汁。

四喜丸子进入喉间,它的味道就会散布全身,让人流连忘返。主料为五香粉、姜、淀粉、生抽、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、猪肉、香油、盐、料酒、马蹄、葱,汤汁材料为生抽、糖、蚝油 、水淀粉、盐、水、老抽、葱、油 。相关历史典故据传,盛世唐朝有一年开科举考试,为国纳贤,衣着寒酸的张九龄高中头名,被唐皇招为驸马。

当时正值张九龄家乡闹水灾,父母背井离乡、音信全无,四处找寻,终得父母下落,家人团聚又恰逢张九龄大婚,简直是喜上加喜。厨师专门给制作了一道菜肴,上桌后是四个又大又圆的肉丸子,曰四喜:一喜金榜题名;二喜新婚燕尔;三喜合家团圆;四喜乘龙快婿。从此这道四喜丸子就在全国流行开来,成为了婚宴、喜宴、寿宴、重要家宴的必上菜品。

四喜丸子指的是哪四喜?

四喜是是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事一喜天地作美!二喜两家完美!三喜夫妻和美!四喜大家同喜!指的是:“富”。而丸子是带表团团园园。传统四喜丸子的做法[原料][原料]猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。[制法]1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段。

碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。2.烹调:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。

炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。

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