姜简介
姜原产自热带常绿雨林的森林边缘地带，形成适应稍荫蔽环境的习性，春夏季处于稍萌薇的环境下生长才好。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分是一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、桉叶油精、淀粉、粘液等。
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，可用于做酱菜及小吃。
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