三不粘又名桂花蛋，是河南省安阳市的传统美食之一，相传起源于清代。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。

1.食材展示：鸡蛋500g、白糖100g、水淀粉100ml、水500ml、油20ml。

2.准备材料：将500g鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

3.调制蛋糊：将蛋黄中放入100g白糖，搅拌均匀，再倒入100ml水淀粉，搅拌均匀。

4.锅中加油烧热，把油倒出，重新加油，倒入蛋黄糊，用小火炒制，翻炒至浓稠成型，出锅即可。

三不粘主要材料是鸡蛋，鸡蛋营养丰富，除蛋白质、脂肪外，钙、磷、铁及维生素A含量也不少，对成长期的儿童和病后体弱者非常适宜。蛋黄内还含大量卵磷脂，对软化血管有一定功效。但蛋黄胆固醇含量高，心脑血管病患者慎食。

有一天乾隆在外吃饭，让店家给他上饭，店家看乾隆的穿衣非常的不俗，就赶紧照着他的话做了。在乾隆吃完以后非常的惊喜，因为他自己从来没有吃过口感如此奇妙的东西。所以她就让当地人把菜谱直接给他，他带到皇宫里面，而且给它起名叫做三不粘。我们都知道当事人都比较喜欢学宫里的一些吃的穿的，所以三不粘就此传开了。

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