鱼片粥是很有名的一道菜，营养价值很丰富，那么问题来了鱼片粥应该怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下鱼片粥的做法大全，有兴趣的可以来体验下！

（1）材料准备

平时制作鱼片粥时需要准备一条两百五十克左右的鲜鱼，再准备四百克白米，另外瘦肉馅也要准备两百克，生菜丝两百克，料酒三克，葱花四克，生抽五克，胡椒粉和水淀粉以及味精和精盐与香油也要适量准备一些。

（2）做法步骤

a.把准备好的鱼清洗干净，然后去掉鳞，再把它的内脏去掉，最后清理骨刺，得到鱼肉切成片状，放入碗中用料酒腌制，腌制十五分钟左右就好。

b.准备好的白米用清水洗净，然后再加入清水两千五克百一起煮成粥。把瘦肉馅和葱花以及食用盐和水淀粉放在一起，调匀，然后挤成小丸子的样子，入锅氽熟取出备用。

c.把生鱼片入锅烫熟，然后取出装入碗中，加入小肉丸再加入生抽和葱花与姜末等调味料，然后把煮好的粥直接浇在上面，加入食用盐和胡椒粉以及生菜丝，调匀然后就能食用。

鱼粥含有丰富的蛋白质，所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收；脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利；此外，鱼粥的维生素和矿物质也很丰富，肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。鱼粥含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。鱼粥中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼粥还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

材料

白饭1碗，大骨1/2斤，干贝1/2两，虾仁4两，花枝数片，青蚵4两，芹菜末少许，姜少许蛋2个，盐少许，胡椒粉1小匙，香油少许。

做法

（1）将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。

（2）浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。

（3）食用时再撒点香油与芹菜末。

（4）配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等

材料

大米1碗，黑鱼片150g。

做法

1.准备材料，大米1碗，鱼片150g。

2.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。

3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。

4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

5.锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。

6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。

7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中。

8.迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。

9.加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。

小贴士

1.做鱼片粥，一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美。

2.做鱼片粥最好使用刺少的鱼来做，比如黑鱼，鲈鱼。

3. 剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用。

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