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白果怎么吃才没有毒,白果有毒没有

沧澜 290

白果即银杏果,是中药的一种,也可食用,具有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效。新鲜白果不能生吃,其有毒成分易溶于水,加热后毒性减低,所以加热浸泡后食用更安全。

可以先将新鲜白果用锤子敲开,去硬壳。去壳后,将白果放在锅里加热,水开后用筷子搅动,白果外面的一层薄皮自然脱落。将白果中心的绿色胚芽去掉,再煮20分钟,然后放在清水中浸泡一会儿,这样毒性就大大降低了。

需要注意,即使是煮熟的白果,它的毒素也并未完全破坏,所以一次不能吃得太多,成人最好不超过10粒。如果新鲜白果的白果中性素和白果酚酸不能被破坏,食用后会导致中毒,表现为呕吐、腹痛、腹泻、头昏头痛、烦躁不安,严重时可导致昏迷、呼吸困难,还可见神经功能障碍的表现。因此,新鲜白果一定要去除其毒性后再食用。

白果的正确食用方法

第一、做菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化,在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可以保持白果的香糯可口,还无中毒之虑。

第二、做糕点中的重要拌料。白果如用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感和味道,也能增加糕点的实用价值和医疗价值。

第三、作为重要的点心或保健的食品。白果本身具有的食疗效果,使得人们可以在品尝美食的同时,也得到一定的治病疗效。比如清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,深受人们的喜爱。

第四、制作饮品。将白果去除种胚后,研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。根据个人爱好,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。这种吃法只要坚持每天服用3-7粒,具有极其明显的滋补养生作用。

白果是开心果吗

开心果和白果并不是一种物质,它们两个从根本上来就不同,开心果属于一种坚果,它和白果外壳都成白色坚硬状,但是开心果它有缝隙,坚果里面附有很多维生素,矿物质和抗氧化元素。就很高的营养价值,同时它低脂肪,低卡路里,是减肥人士的很好的选择,开心果是一种坚果类,所以之前还是脆的,白果软的,口感类似于红薯干。

白果的营养价值

白果的营养价值是非常高的,白果中含有丰富的营养物质,我们大家在日常生活中适当的食用一些白果,可以起到非常不错的补充蛋白质,碳水化合物,脂肪的作用,另外,白果中还含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等这些营养物质,另外,白果中的钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素的含量也是非常丰富的,经常食用一些白果可以帮助我们有效的补充这些营养物质。

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