什么叫做淡菜呢，其实小编玖儿也是第一次听说这个才，后来查阅了一下，原来淡菜就是我们平常吃的贝肉，味道是很鲜美的。
淡菜是什么菜要说淡菜是一道菜也没错，但实际上，它不是对一道菜的称呼，而是一种海鲜。说到这种叫做淡菜的海鲜，你可能一头雾水，换个叫法你就明朗了，那就是贻贝，也就是我们常说的青口。为什么会把贻贝叫做“淡菜”呢？这其实是舟山人的对它的叫法。多数情况下，还是听到叫青口的多一些。
淡菜属于海鲜，也称为贻贝，是生活中常见的一种食物。
淡菜又叫红蛤，因为味道鲜美，而称作为淡菜，淡菜多数是经过晒干以后储存，家庭里平常都会使用，一般都会加入骨头汤，鸡汤中炖汤，淡菜中含有丰富的营养成分。
淡菜是大众化的海鲜品，它是贻贝科动物的贝肉。淡菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，还含有8种人体必需的氨基酸等。淡菜的功效也有多种，可用于治疗虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。
一、不能与寒凉食物同食
淡菜性寒凉，所以我们在食用的时候最好是要避免与一些寒凉的食物共同食用，像空心菜、黄瓜等蔬菜，我们在饭后也是不能够马上饮用一些冰镇的饮品，像汽水、冰水、雪糕这样的，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
二、不能与啤酒、红葡萄酒同食
我们在食用淡菜的时候如果是大量的饮酒的话，是会产生过多的尿酸的，容易引起痛风，而且尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，会引起关节和软组织发炎。
三、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃淡菜是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃淡菜后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
四、食用淡菜需要煮熟
淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
1、将淡菜用刷子，刷洗干净，泥沙冲洗干净。
2、养殖1到2个小时，是淡菜排出胃中食物。
3、然后冲洗一下，直接凉水入锅，大火烧开。
4、在烧水过程中淡菜会慢慢开口。
