1.泡打粉是复合膨松剂,呈中性。酵母是生物膨松剂。2.泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳。酵母是生物发酵,酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3.泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。4.泡打粉起发快,而酵母制成的酵母粉起发慢。5.泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。6.泡打粉价格低;而酵母价格较高。
标签: 哪个健康
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播分享提供有价值的内容,如作者文章信息标记有误或侵权,请第一时间联系我们修改或删除。