备好蒜头100千克,盐10千克,醋0.7千克,红糖,五香粉适量。将蒜剥皮洗净沥干,蒜,盐倒入容器内,搅拌均匀;腌制15天后倒出来晾晒筛选;然后再次装入容器,倒入糖,醋,五香制成的糖醋液,搅拌;最后密封储藏。
泡蒜头的腌制方法和配料
泡蒜头适量摄取可以去油解腻,一定程度上促进肠道吸收及消化。但是大蒜为辛辣之物,吃多了容易肝火旺盛,建议脾胃虚弱者最好不吃。
泡蒜头几乎是多数地方都会有的餐前开胃小菜,各地腌制方法也不同,可以根据个人口味进行调配。
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