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如何解读葡萄糖的理化性质

葡萄糖的化学式

葡萄糖是一种有机化合物，占据着重要的地位，是自然界中分布最广、最重要的单糖，它是一种多羟基醛，含有5个羟基和1个醛基，同时具有多元醇和醛的性质，所以它的化学式为C6H12O6，学生需要熟练掌握葡萄糖的化学式。

葡萄糖的性质

1.葡萄糖的物理性质

葡萄糖为无色晶体或白色晶体或颗粒状粉末。它无味，甜，大约70%的蔗糖甜。同时具有吸湿性，易溶于水，微溶于乙醇。

2.葡萄糖的化学性质

(1)在氧化剂作用下生成葡萄糖酸、葡萄糖酸或葡萄糖醛酸；

(2)在还原剂的作用下，生成山梨醇；

(3)在弱碱的作用下，葡萄糖可以通过烯醇形式与其他结构相似的六碳糖(果糖和甘露糖)相互转化；

(4)在酶或硫酸的催化下，淀粉水解可产生葡萄糖。

葡萄糖的鉴定

1.葡萄糖溶液是否与新生成的氧化铜悬浮液反应产氢生成砖红色沉淀，浓度高时是否生成黄色沉淀，以鉴别是否为葡萄糖；

2.葡萄糖溶液是否是葡萄糖可以通过葡萄糖溶液和银氨溶液之间的银镜反应来识别。化学反应式为:

CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH—△→CH2OH(CHOH)4chonh 4+2Ag←+3nh 3+H2O

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