由于光照的不同，每个地方油菜花开花月份不一样，以下是各地方油菜花开花时间：

一、2-3月：罗平油菜花，清远油菜花；

二、3-4月：婺源油菜花，贵阳油菜花；

三、4月：汉中油菜花，江南油菜花；

四、5月：北京油菜花，京郊；

五、6月：新疆伊犁油菜花；

六、7月：青海门源油菜花。

油菜花盛开一般在每年的三、四月份，但有早、有晚，不同的年份，时间有时相差半个月。影响油菜花开的因素有很多，主要是天气状况，油菜品种，各处地势情况。首先是天气状况，如果春天的气温上升得快，油菜肯定开花得早，从往年来看，早的时候，二月底就开始开花，到三月中旬开得最盛，三月底，四月初（清明前）花就谢了。花期一般是二十余天。如果遇上春天温度迟迟不上升，长期在低温状态下，油菜可能会在三月中旬才开，三月底，四月初开得最盛，四月十日左右花谢。

两者虽然都属于十字花科芸薹属，但两者的外形完全不一样！

油菜花：是由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚长雄蕊和两枚短雄蕊形成的小花朵，含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。

菜花：则是由洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

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