主要在制作原料、制作方式、口感上的区别。西安胡辣汤主要由肉丸儿,再加以一些土豆,菜花等蔬菜配料,采用牛大骨熬制而成,而河南的胡辣汤则是由肉丁加以海带、面筋等配料,并且采用鲜羊肉汤用作底汤,另外西安胡辣汤会结合本地区的饮食习惯,口感会更麻。
西安胡辣汤和河南胡辣汤区别
胡辣汤最早起源于河南,是中国早餐中最常见的传统汤类名吃。
河南的胡辣汤是用洗面筋的水进行勾芡,而西安胡辣汤则是用土豆粉进行勾芡,所以会更加粘稠。
西安胡辣汤和河南胡辣汤都融合了本地的饮食习惯,各有各的特色。
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